Jagnięcina jest mięsem bogatym w wiele składników odżywczych, a przede wszystkim w lekkostrawne białka.  Stanowi ona źródło witamin z grupy B,  głównie B12, ale również dostarcza spore ilości żelaza.  Są to składniki wspierające usprawnianie działania komórek krwi oraz komórek nerwowych.
Mięso jagnięce to przede wszystkim źródło  wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, hipoalergicznego białka,  jak również kwasów orotowy,  które działają wspomagająco na pracę wątroby.  W jej składzie znajdują się śladowe ilości pierwiastków, tj.  cynk, selen,  żelazo  oraz większość witamin wchodzących w skład grupy B.