Ziemniak to warzywo  mające dobroczynny wpływ na układ trawienny, a jednocześnie dostarczają niezbędnych węglowodanów odpowiadających za poziom energii życiowej.  Błonnik pokarmowy, który zawierają stanowi profilaktykę zaparć i nadmiernych wypróżnień.  Pomaga w stanach zapalnych i reguluje ciśnienie krwi.